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日常饮食禁忌 6种食物越是新鲜越有毒

时间:2021-08-23 01:30

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导读:作为家庭主妇每天买菜烧菜是不可少的一件事情,大多数人都觉得买菜当然是越新鲜越好了,但是却不知道有些菜越是新鲜越有毒哦,下面就跟小编一起来了解下吧。 1、新鲜茶叶 新茶一般指的是

作为家庭主妇每天买菜烧菜是不可少的一件事情,大多数人都觉得买菜当然是越新鲜越好了,但是却不知道有些菜越是新鲜越有毒哦,下面就跟小编一起来了解下吧。

1、新鲜茶叶

新茶一般指的是采摘下来不足一个月的茶叶,像春茶就是其中一种。刚采摘下来的春茶中有活性较强的鞣酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,新茶可以品尝少许,但不宜过浓、过量泡制哦。

2、新鲜牛奶

牛奶不应该是越新鲜的越好吗?其实这里说的牛奶是指现挤出的牛奶,这种牛奶是带菌的,比如布氏杆菌、结核杆菌等,容易引起人畜共患传染病。因此,想要喝到健康的牛奶,必须经过一系列的消毒才能放心饮用。

日常饮食禁忌 6种食物越是新鲜越有毒

3、新鲜木耳

木耳是一种野生的植物,新鲜的木耳含有一种特殊成分——卟啉,这是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。建议吃干木耳或者经水浸泡多次的木耳,这样不容易引起瘙痒。

4、新鲜腌菜

中国人很喜欢腌菜,这也是人类智慧的结晶。但新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中,它会被还原成亚硝酸盐,浓度达到一个高峰之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解,而亚硝酸盐有一定的致癌性。腌菜最好要再腌制20天以后再食用,能减低致癌的危险。当然,开封后的腌菜要尽快吃完,时间过长也不宜。

5、鲜黄花菜

专家建议,尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

日常饮食禁忌 6种食物越是新鲜越有毒

6、新鲜蔬菜

很多人都喜欢蔬菜,回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。

另外,现在大量使用化肥和其他有机肥,特别是为防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的。食用时最好略做存放,使残留的有害物质逐渐分解后再吃,对于那些容易衰败的蔬菜,也应多清洗几次再食用。

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