当前位置:首页 > 养生知识 > 文章内容

健康饮食 四大部位的致癌杀手食物

时间:2021-08-23 01:00

人气:

标签: 养生 食物 致癌

导读:夏季很多朋友都会约出来聚一聚,或吃个宵夜,或喝个啤酒……。聚餐吃什么很重要,因为,许多美味食物都含有致癌因子,切记不要因为高兴而忽视了饮食的健康。 肝杀手: 黄曲霉素 黄曲霉素

夏季很多朋友都会约出来聚一聚,或吃个宵夜,或喝个啤酒……。聚餐吃什么很重要,因为,许多美味食物都含有致癌因子,切记不要因为高兴而忽视了饮食的健康。

肝杀手:

黄曲霉素

黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现,肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。

含有黄曲霉素的食品有:胡桃、杏仁、榛子、干辣椒,发霉的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。

健康饮食,四大部位的致癌杀手食物

胃杀手:

亚硝酸盐

亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物,而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。

蔬菜中含有较多硝酸盐类,煮熟后放置过久,在细菌酶作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后,易诱发胃癌。另外,调整饮食防胃癌的其它方法有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果,其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。

含亚硝酸盐的食品有:腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜等。

肺杀手:

厨房油烟

当食用油烧到150摄氏度时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致**细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

结肠杀手:

油炸食物、高脂肪饮食

卫生部近期曾发布公告指出,建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
相关标签
本类推荐

美容美妆 | 男性天地 | 母婴知识 | 健身运动 | 心里感情 | 饮食健康 | 关键词栏目 |

备案号:粤ICP备*****号-2
本站内容来源于互联网,如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。敬请谅解!
站长QQ:1156521105