当前位置:首页 > 养生知识 > 文章内容

健康饮食 生吃茄子能减肥吗?

时间:2021-09-13 00:20

人气:

标签: 减肥 茄子 生吃

导读:时下很流行一种说法就是,生茄子能减肥。据说,原因是茄子特别能吸油,炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,所以生吃茄

时下很流行一种说法就是,生茄子能减肥。据说,原因是茄子特别能吸油,炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。真的如此吗?生吃茄子能减肥吗?来看看专家的说法。

养生常识

炒茄子容易吸油,不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质,而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是,一旦茄子被嚼烂吃下去,再经消化,海绵状结构消失,也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油,肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子能减肥,只是一种幻想。否则的话,吃海绵岂不更能吸油,更能减肥和降血脂?

不过,由炒茄子容易吸油而推断出茄子在体内也能吸附脂肪,倒是很符合中国传统医学“以形补形”、“取象比类”的思维。只可惜,古人不知道什么血脂,也不害怕肥胖,所以这种说法在古籍中找不到依据。

与绿豆不同,古人不怎么看重茄子的药用,甚至说蔬菜中就茄子没益处,吃多了还伤身体。《本草纲目》只是说茄子能“散血止痛,消肿宽肠”,收集了十几个方子,其中有的看上去还是很神的。比如有一个治疗“卵(睾丸)溃偏坠”的秘方是这样的:把双蒂茄子挂在房门上,出入的时候盯着它看,等茄子蔫了患处也蔫,茄子干了患处也干。碰都不必碰就能治病,还不够神吗?这大概是由于双蒂茄子的形状像“卵”引起的联想,与其说是医术,不如说是巫术。

养生常识

吃茄子降胆固醇的说法,其实是从国外传入的,被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上,多吃茄子是有可能降胆固醇的,这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质,而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收,它们在经过小肠时,能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的,输送到胆囊中,再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走,最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,这样体内的胆固醇含量就减少了。

生吃茄子有益处吗?专家称只要吃的是纤维素,就能有相同的降低胆固醇的作用,并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多,没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如,巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起,每天早晨喝一杯,认为这能降低胆固醇达30%。但是巴西研究人员做了一个对照试验,发现每天喝这种自制饮料的人,他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。

如果是为了摄入纤维素吃茄子,生吃和煮熟了吃都一样。一般人并不习惯生吃茄子,因为生茄子有苦味,这是由于茄子中含有几种茄碱。茄碱是天然的杀虫剂,也是对人体有害的毒素,摄入过多能引起中毒,甚至死亡。对一个体重60公斤的人来说,摄入60毫克茄碱就可能会开始出现中毒症状(肠胃不适),105毫克可能出现急性中毒症状,180~360毫克则会是致命的。茄碱比较稳定,不溶于水,能耐比较高的温度,水煮只能破坏很少的一部分毒性,高温油炸才能有效地去除茄碱毒性。

养生常识

茄子中的茄碱含量变化很大,一般不超过5毫克/100克,算下来,要吃上一公斤以上的茄子才有中毒的可能。所以一般不可能由于一次吃太多茄子而中毒,但是茄碱进入人体后,会在多数器官和软组织中存储下来,每天只排出体外一点,如果顿顿、天天大吃茄子,即使每次没有达到中毒的量,也可能由于毒素在体内的累积而出现中毒。如果同时还吃其他含茄碱的食物(例如土豆),就更容易中毒了。近来各地报纸纷纷报道说某些人天天生吃茄子,结果吃出了肠炎,就是由于听信“养生大师”,又缺乏科学知识,终于让“养生”变成了“害生”。

生吃茄子能减肥,这显然是是一种错误的方法。专家的话,告诉我们,生吃茄子都未必有益处。小编提示,减肥要采取科学方法,切不可盲目跟风。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
相关标签
本类推荐

美容美妆 | 男性天地 | 母婴知识 | 健身运动 | 心里感情 | 饮食健康 | 关键词栏目 |

备案号:粤ICP备*****号-2
本站内容来源于互联网,如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。敬请谅解!
站长QQ:1156521105