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吃醋利于健康 哪些菜适合放醋搭配

简介:醋是我们平常最常食用的调味品之一,同时也是很好的保健品,不过也不是所有菜肴都适合放醋。醋也要正确食用才会对健康有好处。那么,哪些食物适合放醋一起搭配呢?跟正佳养生小编一起来看

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醋是我们平常最常食用的调味品之一,同时也是很好的保健品,不过也不是所有菜肴都适合放醋。醋也要正确食用才会对健康有好处。那么,哪些食物适合放醋一起搭配呢?跟正佳养生小编一起来看看哪些菜放醋营养价值更高。

养生常识

一、脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

二、紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

三、吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

养生常识

四、含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

五、胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

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